El grupo reunido en plenaria y mediante la técnica lluvia de ideas, abordaran los conceptos de: ¿Qué son las enzimas y que función tienen en los organismos vivos? ¿Qué son las vitaminas y que ocasiona una deficiencia, en los organismos vivos? ¿Qué son las hormonas y que función fisiológica tienen en los organismos vivos??
Por equipo elabora un resumen con los conceptos vertidos en la lluvia de ideas. Publicar el resumen en el blog del equipo, invitando cuando menos a 2 equipos del mismo grupo a que hagan sus comentarios sobre el trabajo.
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Se llaman enzimas a las sustancias de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sea termodinámicamente posible. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en diferentes moléculas, los productos. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación de una reacción, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de reacción.
Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional. Casi todas las enzimas son mucho más grandes que los sustratos sobre los que actúan, y solo una pequeña parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminoácidos) está directamente involucrada en la catálisis.
Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional. Casi todas las enzimas son mucho más grandes que los sustratos sobre los que actúan, y solo una pequeña parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminoácidos) está directamente involucrada en la catálisis.
Las enzimas se componen de una cadena lineal de aminoácidos que se pliegan durante el proceso de traducción para dar lugar a una estructura terciaria tridimensional de la enzima, susceptible de presentar actividad. Cada secuencia de aminoácidos es única y por tanto da lugar a una estructura única, con propiedades únicas. Las enzimas suelen ser muy específicas tanto del tipo de reacción que catalizan como del sustrato involucrado en la reacción. La forma, la carga y las características hidrofilias/hidrofobicas de las enzimas y los sustratos son los responsables de dicha especificidad. Las enzimas también pueden mostrar un elevado grado de estereoespecificidad, regio selectividad y quimio selectividad.
Existe una clasificación normalizada con 6 categorías principales dependiendo de la reacción que catalice la enzima. Cada enzima está clasificada mediante su número EC.
OXIRREDUCTASAS: Catalizan reacciones de óxido reducción o redox.
TRANSFERASAS: Transfieren grupos activos (obtenidos de la ruptura de ciertas moléculas) a otras sustancias receptoras.
HIDROLASAS: Verifican reacciones de hidrólisis con la consiguiente obtención de monómeros a partir de polímeros.
ISOMERASAS: actúan sobre determinadas moléculas obteniendo de ellas sus isómeros de función o de posición, es decir catalizan la racemizacion y cambios de posición de un grupo en determinada molécula obteniendo formas isomericas.
LIASAS: Catalizan reacciones en las que se eliminan grupos (H2O, CO2 y NH3) para formar un doble enlace o añadirse a un doble enlace, capaces de catalizar la reducción en un sustrato.
LIGASAS: Realizan la degradación o síntesis de los enlaces denominados "fuertes" mediante al acoplamiento a sustancias de alto valor energético.
Al igual que las enzimas, las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles para los seres vivos, pues al unirse con otros elementos nutricionales actúan como catalizadores de todos los procesos fisiológicos. La gran mayoría de estas vitaminas no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que es necesario que los obtenga a través de la ingesta diaria de alimentos ricos en este tipo de nutrientes.
Dentro de la ingesta diaria de las vitaminas sus requerimientos son mínimos, ya que solo se necesitan dosis de miligramos o microgramos contenidas en muchos de los alimentos naturales que se consumen. Sin embargo si estos niveles vitamínicos se exceden, pueden ser perjudiciales para el organismo y traer como consecuencia enfermedades que lleguen a ser leves o graves e incluso provocar la muerte; a estos niveles excesivos de vitaminas dentro del cuerpo se le conoce como hipervitaminosis. Pero si por el contrario se consumen vitaminas por debajo del nivel normal, se le conoce como avitaminosis.
Al igual que las enzimas, las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles para los seres vivos, pues al unirse con otros elementos nutricionales actúan como catalizadores de todos los procesos fisiológicos. La gran mayoría de estas vitaminas no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que es necesario que los obtenga a través de la ingesta diaria de alimentos ricos en este tipo de nutrientes.
Dentro de la ingesta diaria de las vitaminas sus requerimientos son mínimos, ya que solo se necesitan dosis de miligramos o microgramos contenidas en muchos de los alimentos naturales que se consumen. Sin embargo si estos niveles vitamínicos se exceden, pueden ser perjudiciales para el organismo y traer como consecuencia enfermedades que lleguen a ser leves o graves e incluso provocar la muerte; a estos niveles excesivos de vitaminas dentro del cuerpo se le conoce como hipervitaminosis. Pero si por el contrario se consumen vitaminas por debajo del nivel normal, se le conoce como avitaminosis.
Las vitaminas se suelen clasificar según su solubilidad en agua o en lípidos, dentro de esta clasificación se encuentran las vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles son aquellas que como su nombre lo dice son solubles en grasas y aceites; se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, en este grupo se encuentran las vitaminas A, D, E Y K.
Por otro lado se encuentran las vitaminas hidrosolubles, que son aquellas vitaminas que se disuelven en agua. En estas se encuentran las vitamina C y las del complejo B: vitamina B1 , vitamina B2, vitamina B3 ,vitamina B5, vitamina B6, vitamina B8 ,vitamina B9 y vitamina B12.
Otras de estas moléculas orgánicas son las hormonas, que son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas, o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de afectar la función de otras células, existen hormonas animales y hormonas vegetales como las auxinas, ácido abscísico, cito quinina, giberalina y el etileno.
Estas son transportadas por vía sanguínea o por el espacio intersticial, solas o asociadas a ciertas proteínas que extienden su vida media al protegerlas de la degradación y hacen su efecto en determinados órganos o tejidos a distancia de donde se sintetizaron.
Estas son transportadas por vía sanguínea o por el espacio intersticial, solas o asociadas a ciertas proteínas que extienden su vida media al protegerlas de la degradación y hacen su efecto en determinados órganos o tejidos a distancia de donde se sintetizaron.
También existen hormonas naturales y hormonas sintéticas. Unas y otras se emplean como medicamentos en ciertos trastornos, por lo general, aunque no únicamente, cuando es necesario compensar su falta o aumentar sus niveles si son menores de lo normal.
Las hormonas pertenecen al grupo de los mensajeros químicos, que incluye también a los neurotransmisores. Todos los organismos multicelulares producen hormonas, incluyendo las plantas esta hormona es llamada fitohormona. Las hormonas más estudiadas en animales y humanos son las producidas por las glándulas endocrinas, que son las que se producen con mayor frecuencia.
Las hormonas pertenecen al grupo de los mensajeros químicos, que incluye también a los neurotransmisores. Todos los organismos multicelulares producen hormonas, incluyendo las plantas esta hormona es llamada fitohormona. Las hormonas más estudiadas en animales y humanos son las producidas por las glándulas endocrinas, que son las que se producen con mayor frecuencia.
Hormonas peptídicas y derivadas de aminoácidos
Son péptidos de diferente longitud o derivados de aminoácidos; dado que la mayoría no atraviesan la membrana plasmática de las células diana, éstas disponen de receptores específicos para tales hormonas en su superficie.
Hormonas lipídicas
Su naturaleza lipófila les permite atravesar la bicapa lipídica de las membranas celulares; sus receptores específicos se localizan en el citosol o en el núcleo de las células diana.
